Для каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?

сковорода грильСковородка гриль – одно из самых удачных изобретений.

  • 3 Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль
  • 4 Как мыть сковороду-гриль не повредив её
  • 5 Как выбрать качественную сковороду-гриль
  • 6 ВИДЕО: Как правильно выбрать сковороду гриль.
  • Зачем нужна сковородка-гриль

    С каждым годом все больше предметов из профессиональных ресторанов и кафе перекочевывает на домашние кухни. Барные стойки, кофемашины, а теперь и посуда для приготовления блюд на гриле. Последняя, в частности такой ее вид как сковорода, является очень популярной и занимает почетное место на кухнях многих хозяек. Что же делает ее такой востребованной?

    сковорода грильДно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными.

    Можно с уверенностью сказать, что такая сковорода выполняет три важнейших функции.

  • Упрощения готовки еды.
  • Уменьшение его продолжительности.
  • Получение вкусного и здорового блюда.
  • сковорода гриль с едойЭта чудо-сковорода на домашнюю кухню перекочевала из профессионального ресторанного хозяйства.

    Преимущества:

    • Толщина дна. У такой сковороды она намного больше, чем у обычной. Это позволяет лучше распределять и удерживать тепло.
    • Желоб для слива масла. Он позволяет легко сливать горячую жидкость без опасности обжечься.
    • Наличие нескольких ручек (при этом можно использовать только одну, ведь вторую прикрепляют только по надобности). Поэтому в гриль-сковороде не только жарят, но и запекают.
    • Наличие ребристого или «полосатого» дна. Благодаря ему еда не пригорает и приобретает оригинальный рисунок.
    • Экономия масла. Приготовление пищи на сковородке-гриле не требует его использования. Однако по желанию количество масла может и варьироваться.
    • Совместное приготовление. Использование этой посуды дает возможность одновременно жарить разные продукты: мясо, овощи, грибы.

    сковорода гриль фотоНа ней можно зажарить рыбу, мясной стейк или овощи.

    Обратите внимание! Гриль-сковородка нуждается в особенном уходе. Ее необходимо мыть и тщательно вытирать, убирая всю влагу. После этого следует смазывать изнутри маслом. Только так она сбережет свои свойства и прослужит не один год.

    Кроме этих положительных качеств, гриль-сковорода обладает главным преимуществом, которое делает ее более популярной: блюда, приготовленные на ней, сохранят большое количество полезных свойств. Это возможно благодаря тем самым ребрам на дне. Они помогают не только прожарить, но и потушить продукты, ведь в желобках происходит варка на пару. Ребристая поверхность также убережет от пригорания. В худшем случае оно произойдет только в местах соприкосновения продуктов с «полосками».

    чугунная сковорода грильХотите разнообразить свое меню и устроить дома настоящий барбекю-пикник, купите сковородку-гриль.

    Какие бывают сковороды для гриля

    Материал гриль-сковороды

    • Алюминий (литой).

    Этот материал быстро нагревается и легко моется. Однако он не долговечен и нуждается в бережном уходе. Алюминий также не «любит» очень высокие температуры. При них антипригарное покрытие может повредиться, что сделает такую сковородку непригодной для приготовления пищи.

    сковорода гриль алюминийПрочный алюминиевый корпус отлично проводит тепло и обеспечивает равномерный прогрев блюда.

    • Чугун.

    Он является наиболее подходящим для гриля.  Несмотря на длительное время нагрева, чугун долго держит и хорошо распределяет тепло. Этот материал сложнее мыть. Он нуждается в особенном уходе, при несоблюдении которого может ржаветь.

    сковорода гриль чугунНе стоит оставлять надолго в чугунной посуде еду: она может перенять запах металла.

    • Нержавеющая сталь.

    Продукты, приготовленные на такой сковороде, хорошо сохраняют свои полезные свойства. Это происходит потому, что не происходит реакция между сталью и веществами, выделяемыми едой. При работе с такой посудой нельзя использовать металлические приборы. Это приведет к повреждению поверхности.

    сковорода гриль из сталиСковорода-гриль из нержавеющей стали хорошо подходит для жарки стейков деликатных сортов рыбы.

    • Керамика.

    Данный материал очень легкий и экологичный. Он отлично проводит тепло, что позволяет сковороде быстро нагреваться. Однако он довольно хрупкий, поэтому обращаться с ним нужно очень осторожно.

    сковорода гриль керамикаСковорода-гриль из керамики может выдерживать очень высокую температуру это позволяет готовить различные блюда в духовке.

    Покрытие сковороды для гриля

    Сегодня почти все производители кухонной утвари используют антипригарное покрытие. Ведь именно благодаря ему посуда становится более удобной и функциональной. Оно позволяет сделать пищу полезной, так как не требует использования большого количества масла.

    Виды антипригарного покрытия:

    • Тефлоновое.

    Несмотря на свою практичность, оно является опасным для здоровья. Поэтому не следует использовать любую кухонную утварь с таким покрытием.

    сковорода гриль тефлоноваяТефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла.

    • Мраморное.

    Этот вид ненамного безопаснее предыдущего, так как представляет собой сочетание тефлона и крошки мрамора.

    • Титановое.

    Это покрытие экологически чистое и безопасное. Оно также не боится механических воздействий.

    сковорода гриль титановаяМощное титановое антипригарное покрытие позволяет пользоваться посудой без масла и применять металлические щипцы.

    • Бриллиантовое.

    Использовать такое напыление можно только при температуре до 320 градусов.

    • Гранитное.

    Данное покрытие безопасно только при условии своей целостности. После повреждения его использовать нельзя.

    сковорода гриль гранитнаяКрасивая и экологичная «каменная» посуда.

    • Керамическое.

    Лучше всего использовать керамику в качестве не покрытия, а основного материала. Она не токсична и способна выдерживать высокие температуры.

    Важно! Если антипригарное покрытие повреждено (полностью или частично), использовать сковороду нельзя. Это может быть вредно для здоровья.

    Форма

    • Круглая.

    Отличается равномерным прогревом. Однако не очень вместительная.

    • Квадратная.

    Одна из самых универсальных. Главное достоинство – вместительность.

    сковорода гриль квадратнаяСковородку-гриль можно легко узнать по внешнему виду из-за рифленой поверхности.

    • Овальная, прямоугольная.

    Отлично подходит для приготовления рыбы.

    • Поднос.

    Имеют вид жаровней для духовки и способны занимать сразу несколько конфорок.

    сковорода гриль подносВнешне похожи на рифленые противни для духовки, занимают одновременно несколько конфорок.

    Соответствие сковороды-гриль плите

    • Электрическая.

    Размеры дна сковородки-гриля и диска нагрева должны совпадать. Не стоит выбирать посуду с ребристой поверхностью внешнего дна.

    • Газовая.

    Лучше всего приобрести сковороду с толстым дном. Это способствует равномерному распределению тепла. В остальном же, форма и материал посуды может быть любым.

    сковорода гриль на плитеСковорода-гриль имеет ребристое дно, позволяющее жарить продукты практически как на решетке.

    • Индукционная.

    Для таких плит подойдут только специальные сковороды-грили с магнитной вставкой, расположенной на дне.

    • Стеклокерамическая.

    Главное требование к посуде: плоское и гладкое дно. Оно должно быть толстым, однако сама сковородка – не тяжелой.

    сковорода гриль с решеткойВыбор сковороды гриль зависит от материала изготовления, размера, формы.

    Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль

    На сковороде-гриль можно жарить все продукты. Она не только сбережет их полезные свойства, но и не требует больших затрат масла, так как может полностью обходиться без него. Рассмотрим, что можно жарить или тушить на сковороде-гриль?

    сковорода гриль дизайнНа сковороде гриль можно приготовить много вкусных и не совсем привычных блюд.

    Правила жарки говядины и свинины

    • Говяжий или свиной стейк лучше жарить на раскаленной сковороде. Добавлять масло лучше не на ее поверхность, а на само мясо.
    • Пряности следует вносить в конце жарки.
    • Для переворачивания мяса следует применять кулинарные щипцы. Не нужно мясо прокалывать в процессе приготовления.
    • Чтобы стейк стал более нежным, следует положить на него немного сливочного масла.
    • Солить мясо лучше после того, как оно подрумянится.

    сковорода гриль мясоГовядина на сковороде гриль – это просто, быстро и очень вкусно.

    Готовка гриль курицы на сковороде

    • Курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время.
    • Для румяной корочки нужно прожарить на большом огне, после чего его убавить.
    • Нельзя использовать вилки или другие колющие приборы. Они только сделают мясо сухим, не сочным. Для переворачивания лучше взять лопатки и щипцы.

    сковорода гриль курицаКурочка гриль, жареная на сковороде, получается сочной и аппетитной.

    Как жарить гриль-рыбу

    • Нежирную рыбу следует поливать маслом, маринадом или вином.
    • Если жарится тушка целиком, необходимо сделать несколько надрезов с обеих сторон.
    • Рыбу нужно часто переворачивать.

    сковорода гриль рыбаВкус рыбы на сковороде-гриль отличается выразительностью и ароматом.

    Овощи-гриль

    • Не следует одновременно готовить овощи, которые требуют разного времени и температуры приготовления.
    • Нарезать продукты лучше одинаковыми кусочками.
    • Не нужно использовать много масла.
    • Следует хорошо просушить овощи и не допускать излишества влаги.

    сковорода гриль овощиДля того чтобы разнообразить свое меню, попробуйте приготовить овощи на сковороде-гриль.

    Ответом на вопрос «Как готовить на сковороде гриль?» станут общие рекомендации с учетом необходимости бережного отношения к ее поверхности.

    Как мыть сковороду-гриль не повредив её

    Главное правило при очистке сковороды-гриля: не использовать острые предметы и абразивные средства, не мыть раскаленную поверхность. В остальном же, удаление остатков пищи не требует дополнительных усилий, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не прилипает.

    сковорода гриль как мытьПосле жарки необходимо просто помыть сковороду, вытереть насухо и смазать слегка маслом.

    Как выбрать качественную сковороду-гриль

    Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

    фирменная сковорода грильОна не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

    • От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
    • Материал для ручки должен не нагреваться.
    • Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
    • Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
    • Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

    сковорода гриль с крышкой прессомЕе выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

    Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

    сковорода гриль для домаДля приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

    Оцените статью
    ILoveRemont.ru