Нож на кухне просто незаменим. Мы не представляем себе приготовление блюда без применения этого атрибута. Чтобы процесс готовки доставлял хозяйке только радость, необходимо знать, как их выбирать и применять.

набор ножей на кухнеНемецкие кухонные ножи всегда пользовались особой популярностью благодаря стали, используемой для лезвий, а также качеством изготовления.

  • 5 ВИДЕО: Обзор кухонных ножей Wusthof Classic.
  • Виды кухонных ножей

    Как правило, в домашних условиях мы используем несколько основных видов ножей.

    кованые ножиОсобо ценятся острые изделия, у которых рукоять и лезвие находятся в идеальном балансе.

    А магазины предлагают большой ассортимент этого кухонного атрибута, обычно – это наборы из четырех-пяти экземпляров. Для домашней кухни этого вполне достаточно, чтобы быстро и без усилий приготовить еду.

    немецкие ножи для кухниДля очистки овощей, фруктов и продуктов в целом, а также их нарезки предусмотрено свыше 30 разновидностей.

    Основные виды ножей на нашей кухне:

    • Поварской. Универсальный инструмент, который подходит для нарезки практически всех продуктов: от замороженного мяса до фруктов и овощей. Длина лезвия 18-30 см. Очень удобен, но достаточно тяжелый и не предназначен для долгой работы. Не подходит для нарезки хлеба.

    поварской ножДизайн ножа продуман настолько, что его одинаково удобно держать и в большой, и в маленькой руке.

    • Универсальный. Лезвие длиной 15 см, которое предназначено для чистки и нарезки овощей и фруктов. Существует более компактный вариант длиной около 8 см.

    универсальный ножТакие ножи чаще всего можно встретить на домашней кухне.

    • Филейный. Длинное тонкое лезвие до 34 см легко нарежет мясо на тонкие и ровные кусочки. Клинок очень гибкий, который с легкостью филирует курицу, рыбу и мясо.

    нож для мясаУзкое и длинное лезвие у ножа, предназначенного для разделки рыбы или мяса.

    • Хлебный. Твердый сплав и зазубренное лезвие длиной 25 см позволит нарезать хлеб, тонкими ломтиками, не раскрошив.

    хлебный ножТаким ножом можно разрезать хрустящую корочку, не кромсая при этом мякиша.

    • Разделочный. Предназначен для разделки мясных продуктов. Закаленная высококачественная сталь позволяет не только резать, но и разрубать мясо на мелкие части.

    разделочный ножИспользуя его, можно без труда добраться до самых малодоступных мест в любой мясной туше.

    Как выбрать качественный нож для готовки

    Главное при выборе качественного ножа – это производитель внушающий доверие. Качественная сталь клинка, которая не должна ржаветь и быстро тупиться, что гарантируют мировые бренды. Особой популярностью на рынке пользуются немецкие кухонные ножи.

    набор триоНабор трио, который включает в себя три предмета, одинаковых по характеристикам, но разных по размеру.

    Обратите внимание, изделия немецких производителей не может дешево стоить, но и не потребует заточки после каждого использования.

    Основные критерии выбора:

    • Модель. Если вы хотите оптимизировать затраты и купить качественные ножи, лучше выбирать наборы, в которых есть основные экземпляры. Наборы очень удобны в хранении, которые крепятся на магнитную ленту на стене или выпускаются в специальной подставке.
    • Доступ к изделию. Если продавец отказывает вам в том, чтобы подержать изделие в руках, стоит отказаться от покупки.

    набор немецких ножейНожи немецкого качества можно сравнить с китайским фарфором или французским вином и итальянской обувью.

    • Вид лезвия. Визуально осмотрите его на наличие видимых дефектов. На нем не должно быть царапин, сколов и потертостей. У хорошего ножа лезвие должно иметь зеркальную поверхность.
    • Сплав стали. Ножи производят из высокопрочной стали, нержавейки и керамики. Обычная сталь – прочный материал, но подвержен коррозии и дает металлический привкус продуктам при приготовлении. Производители покрывают сталь антикоррозийными составами, если такого покрытия нет, то нож очень быстро заржавеет. Керамика – не требует регулярной заточки, но такое изделие подвержено расколу при точечных ударах. Оптимальный выбор – это нержавейка, которая не подвержена воде и агрессивным средам.

    немецкий кухонный ножНемецкие ножи отличаются эргономичным дизайном.

    • Твердость лезвия. От этого зависит, как часто вы будете прибегать к заточке. Например, керамическое лезвие не поддается правке в домашних условиях, придется обращаться в специализированную мастерскую. Чем тверже металл, тем меньше его придется точить.
    • Тип заточки лезвия. Односторонняя или двухсторонняя. Европейские производители делают двустороннюю заточку, а японские ножи имеют одностороннюю заточку лезвия. Оптимальный выбор – это лазерная заточка, которая имеет свойство обновляться в процессе эксплуатации.

    нож с лазерной заточкойЛучше отдать предпочтение лазерной заточке лезвия, для которой характерны небольшие матовые насечки.

    • Рукоять. Она должна быть удобной в руке, не скользящей и легкой по весу. Их изготавливают из металла, термостойкого пластика и дерева. Металлическая рукоять будет очень долго служить вам, но такой нож очень тяжелый. Дерево приятно ложится в руку, легкий материал, но подвержен деформации при длительном контакте с водой. Пластик – это наиболее часто встречающийся материал, он гигиеничнее, не подвержен воздействию воды и кислот, но хрупок и может быстро сломаться.

    особенности немецких ножейИзделия, выпущенные в Германии, будут отличаться от аналогов применением при своем производстве многолетних традиций, а также самых новых материалов и передовых технологий.

    Чем хороши наборы германских кухонных ножей

    Немецкие производители предлагают широкий ассортимент наборов и единичных экземпляров. Преимущества наборов в том, что вы можете выбрать определенные модели, которыми привыкли пользоваться в повседневной жизни в оптимальной для себя комплектации.

    немецкие ножи лучшие производителиИнструменты немецких компаний высоко оцениваются за их потрясающее качество и надежную работу, долговечность, за точную сборку и стильное оформление.

    Основные преимущества:

    • Универсальность. Большинство моделей обладают этим качеством, за исключением узкоспециализированных экземпляров.
    • Качество. Все этапы производства контролируются на высшем уровне, начиная с заготовки сырья, заканчивая упаковкой.
    • Балансировка. Проверка каждого экземпляра на высокоточном оборудовании.
    • Ковка и заточка. Особая запатентованная технология, которая несколько веков не меняется, только совершенствуется.
    • Защита лезвия. Специально разработанный состав защищает от коррозии металл лезвия на долгие годы.

    немецкие ножи тонкости выбораНа некоторых ножах острие выглядит как вилка. Используя ее, можно переложить ломтики сыра на тарелку, чтобы не делать этих манипуляций руками.

    Известные немецкие бренды ножей

    Самые прославленные бренды Германии – это кухонные ножи Solingen и Wusthof. Эти марки зарекомендовали себя на рынке кухонных атрибутов своим высоким качеством и удобством пользования изделиями.

    ножи Wusthof

    Wusthof — компания, изготовляющая ножи с начала 1800-х годов названа по фамилии своего основателя – Абрахама Вюстхофа.

    Также высоким качеством своей продукции отмечены следующие компании:

    Bekker – представляет три линейки ножей, которые отмечены оригинальным дизайном, разнообразными яркими цветами и красивыми рисунками на рукоятке.

    ножи Bekker-DeLuxeКомпания Bekker предлагает три линейки, из которой серия DeLuxe отличается оригинальным дизайном.

    Fissler – изделия этой прославленной корпорации отличаются высокопрочными лезвиями из хирургической стали и качественным пластиком на ручках.

    Ножи FisslerДля изготовления лезвий используют высокопрочную хирургическую сталь, а для рукояток пластик с нескользящей поверхностью.

    Zwilling – продукция этой фирмы славится высоким качеством. Компания выставляет на рынок свою продукцию по достаточно высокой цене. Выпускает наборы для домашней и профессиональной кухни.

    ножи ZwillingИменно ценник на изделии подскажет об оригинальности или подделки, которой к сожалению, на отечественном рынке очень много.

    И многие другие, которые имеют вековые традиционные производства ножей и славятся на весь мир.

    Немецкие кухонные ножи Wusthof

    Старейшая компания, которая занимается производством ножей с начала 18-го века.

    нож wusthofНожи wusthof отличаются выверенными до миллиметра формами, повышенной функциональностью и качеством.

    Немецкие ножи для кухни Wusthof отличаются идеально сбалансированными формами, выверенными до миллиметра, долговечностью и широкой функциональностью. Все модели помечаются логотипом производителя в виде трезубца на рукоятке ножа. Компания выпускает наборы и единичные экземпляры.  Сувенирная продукция в виде шикарных экземпляров в чехле может стать отличным подарком для ценителей холодного оружия.

    немецкий нож wusthofПроизводитель предлагает широкий модельный ряд, где каждое изделие отличается сталью, формой лезвия и материалом для рукояти.

    Кухонные ножи Solingen

    Компания Solingen является одним из крупнейших немецких производств в этой отрасли. Зеркальный блеск и острота лезвия, которое с легкостью перерубит перышко – отличительная черта этих изделий.

    немецкие ножи SolingenНожи Solingen – это возможность прикоснуться к прекрасному.

    Предоставляет большую линейку наборов от трех до десяти экземпляров, которые обеспечат хозяйку необходимыми ножами на все случаи жизни.

    немецкие ножи Solingen фотоНе так важно, профессиональный ли вы повар или кулинар-любитель – среди обилия германских ножей выбор может сделать каждый.

    Магнитная подставка наборов предоставляет максимально удобный доступ к ножам. В наборы входят мусаты, с помощью которых можно легко и быстро подточить лезвие.

    немецкие ножи solingen премиумНемецкие кухонные ножи высоко ценятся во всем мире за их надежность и высокое качество.

    Выбрав ножи из Германии на свою кухню, вы не ошибетесь, и будете наслаждаться приготовлением пищи, не задумываясь о постоянной заточке. А такое приобретение в виде подарка никого не оставит равнодушным.

    немецкие ножи особенности выбораУзнать немецкие ножи для кухни wusthof можно по логотипу в виде трезубца, нанесенного на рукоятку ножа.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    ILoveRemont.ru
    Adblock
    detector